/**
 * 替换字符串的中间部分
 * @param $str string 输入字符串
 * @param $replaceChar string 要替换的单个字符
 * @param $leftLen int 左边保留正常显示的长度
 * @param $rightLen int 右面保留正常显示的长度
 * @param $notEnoughReplace bool  计算后要替换的字符串长度不足时，输入的字符串是否进行整体替换
 * @return string
 */
function strReplaceMiddle($str, $replaceChar = '*', $leftLen = 3, $rightLen = 3, $notEnoughReplace = true)
{
    $len = mb_strlen($str);
    $replaceLen = $len - $leftLen - $rightLen;

    if ($replaceLen > 0) {
        $replaceStr = str_repeat($replaceChar, $replaceLen);
    } else {
        //计算后要替换的字符串长度不足时，$replaceLen = $len - $frontLen - $backLen;
        $replaceStr = str_repeat($replaceChar, $len);
        return $notEnoughReplace ? $replaceStr : $str;
    }
    return mb_substr($str, 0, $leftLen) . $replaceStr . mb_substr($str, $leftLen + $replaceLen);
}

/**
demo
"卡号11138162993;卡密A839100416104B"
"卡号11138162**********100416104B"
*/

支持中文，中文算1个长度